Là gia vị quen thuộc trong căn bếp của người Việt, thế nhưng nhiều người lại không biết bảo quản gừng, trong đó có cả tôi. Nhưng gần đây, tôi đã phát hiện những mẹo bảo quản gừng “cực đắt giá” này.
Trong thế giới nguyên liệu nấu ăn, gừng đóng vai trò không thể thiếu. Mặc dù không thường được dùng làm món ăn chính như các loại rau xanh hay thịt, nhưng đây chắc chắn là một loại gia vị không thể thiếu trong nhà bếp của mọi nhà. Dù là hầm thịt, hấp cá hay nấu canh, chỉ cần thêm nó vào, hương vị của món ăn sẽ lập tức được nâng lên một tầm cao mới, xua tan mùi tanh của thịt, để hương thơm lan tỏa khắp bếp.
Hơn nữa, gừng không chỉ là một “chuyên gia” gia vị trong nhà bếp mà còn là người bảo vệ nhỏ bé cho sức khỏe của chúng ta. Khi cơ thể bạn vô tình bị vi khuẩn cảm xâm nhập và xuất hiện các triệu chứng như sổ mũi, ớn lạnh, hãy đun sôi một bát nước gừng nóng và uống. Dòng nước ấm cay nồng sẽ nhanh chóng lan tỏa trong cơ thể, xua tan hoàn toàn tình trạng lạnh ở tỳ vị.
Tuy nhiên, nhiều người không biết bảo quản gừng, gừng mua về chưa được bao lâu đã khô quắt hoặc thậm chí còn bị thối, rất lãng phí và bất tiện khi muốn dùng. Vậy làm sao để bảo quản gừng lâu và đúng cách?
Dưới đây là 2 mẹo bảo quản gừng cực kỳ dễ dàng, gừng để nửa năm vẫn tươi, không khô hỏng.
1. Bảo quản với gạo
Gạo là thực phẩm phổ biến nhất trong cuộc sống hàng ngày của chúng ta. Ai có thể nghĩ rằng nó cũng có thể trở thành “thiên thần hộ mệnh” của gừng! Đầu tiên, bạn hãy cho gừng cần bảo quản dưới vòi nước, mở nước và để nước chảy nhẹ nhàng rửa sạch bề mặt gừng để rửa trôi hết bụi bẩn và tạp chất bám trên gừng. Sau đó, tìm một chiếc khăn sạch và lau khô gừng cẩn thận, đảm bảo không còn hơi ẩm trên bề mặt. Tiếp theo, đã đến lúc chứng kiến phép màu! Vùi gừng khô vào gạo cũng giống như tìm được một ngôi nhà ấm áp và thoải mái cho gừng.
Bản thân gạo rất khô và có khả năng chống ẩm rất tốt. Gừng ẩn mình trong gạo, giống như được bọc trong một lớp màng bảo vệ khô ráo. Nó hoàn toàn không thể tiếp xúc với không khí ẩm nên tự nhiên sẽ không bị mốc. Hơn nữa, phương pháp này còn có một lợi ích không ngờ! Mùi cay nồng đặc trưng của gừng sẽ được truyền vào cơm. Khi những loài côn trùng nhỏ muốn làm tổ trong gạo ngửi thấy mùi này, chúng sẽ sợ hãi và nhanh chóng bỏ chạy. Vì vậy, sử dụng gạo để bảo quản gừng cũng có thể giúp gạo tránh khỏi sự xâm nhập của côn trùng. Khi cần dùng gừng, bạn chỉ cần thò tay vào gạo và đào gừng lên. Thật là tiện lợi.
2. Bảo quản trong đất
Gừng ban đầu mọc từ đất, vì vậy việc thả gừng trở về đất lúc này có thể được coi là “trở về với cội nguồn”. Nếu bạn sống trong một tòa nhà chung cư và không có đất trồng sẵn, đừng lo lắng. Bạn có thể đến cửa hàng hoa để mua một chậu hoa. Sau khi mang hoa về nhà, hãy nhẹ nhàng chôn gừng vào đất trong chậu. Sau đó, đặt chậu hoa ở nơi thoáng mát trong nhà, không để chậu hoa tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời.
Thỉnh thoảng, hãy nhớ sử dụng bình tưới nhỏ để tưới nước cho đất nhằm duy trì độ ẩm nhất định. Bằng cách này, gừng sẽ luôn tươi nhờ dinh dưỡng từ đất. Tất nhiên, ngoài đất, cát cũng có thể được sử dụng để bảo quản gừng. Nếu gần nhà bạn có bãi biển hoặc có cát, bạn có thể chôn gừng vào cát và hiệu quả cũng sẽ như vậy. Tuy nhiên, do một phần gừng sẽ tiếp xúc với không khí nên thời gian bảo quản trong đất hoặc cát sẽ tương đối ngắn, có thể chỉ khoảng hai đến ba tháng.
Nguồn và ảnh: Sohu