Hủ tiếu bò viên là món ăn quen thuộc của nhiều người miền Nam bởi hương vị thơm ngon, đậm đà, bổ dưỡng.
Nguyên liệu nấu hủ tiếu bò viên
Phần nước dùng
1 kg xương bò (có thể dùng xương ống hoặc xương đuôi), 500gr bò viên, 1 củ hành tây, 1 củ cải trắng, 2 cây hành boa rô, 50gr tôm khô.
Gia vị: muối, đường phèn, hạt nêm, nước mắm, tiêu
Mọi người có thể nấu hủ tiếu bò viên tại nhà dễ dàng. (Ảnh: Bảo Linh)
Phần ăn kèm
500gr hủ tiếu khô, 200gr giá đỗ
Rau ăn kèm: hẹ, ngò gai, rau quế, xà lách, hành lá, ngò rí, ớt, chanh, hành phi
Cách nấu hủ tiếu bò viên
Sơ chế nguyên liệu
Xương bò: Rửa sạch, chần qua nước sôi khoảng 5 phút để loại bỏ tạp chất, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
Hành tây, củ cải trắng: Gọt vỏ, cắt khúc. Tôm khô: Ngâm nước ấm 15 phút rồi rửa sạch.
Rau ăn kèm: Rửa sạch, để ráo. Hành phi: Phi thơm hành tím băm với dầu ăn đến khi vàng giòn.
Nấu nước dùng
Video đang HOT
Bạn cho xương bò vào nồi với 2 lít nước, đun sôi, hớt bọt để nước trong. Tiếp theo, bạn cho củ cải trắng, hành tây, hành boa rô, tôm khô vào nồi. Ninh lửa nhỏ trong 2 – 3 tiếng để nước ngọt.
Khi nước dùng đã trong và ngọt, nêm gia vị gồm: 1 thìa muối, 1 thìa đường phèn, 1 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, một chút tiêu xay.
Tiếp theo, bạn cho bò viên vào nồi, nấu khoảng 10 phút cho bò viên chín và thấm vị.
Chuẩn bị hủ tiếu
Hủ tiếu khô: Ngâm nước ấm 10 phút, sau đó trụng qua nước sôi rồi xả nước lạnh để sợi hủ tiếu dai ngon.
Trình bày và thưởng thức
Tô hủ tiếu bò viên ngon khó cưỡng. (Ảnh: Bảo Linh)
Cho hủ tiếu vào tô, thêm giá đỗ, hẹ cắt nhỏ, hành phi. Xếp bò viên lên trên, chan nước dùng nóng vào tô. Rắc hành lá, ngò rí, tiêu lên trên.
Ăn hủ tiếu bò viên cùng với rau sống, chanh, ớt và nước mắm tỏi ớt.
Cách nấu hủ tiếu bò viên thơm ngon, chuẩn vị của mẹ đảm Sài Gòn
Bữa sáng hoặc trưa mà được thưởng thức một tô hủ tiếu bò viên thơm ngon, nước dùng vừa thanh ngọt lại có chút đậm đà, bò viên dai dai… thì thật chẳng còn gì hấp dẫn bằng.
Hủ tiếu bò viên là món ăn đơn giản, quen thuộc nhưng rất được yêu thích của người TP HCM. Thịt bắp bò mềm béo, bò viên dai dai và tỏi phi giòn rụm, thơm nức quyện cùng với nước dùng đậm đà, cuốn hút. Ngay tại nhà bạn cũng có thể nấu món hủ tiếu bò viên chuẩn vị theo công thức của chị Thanh Huệ (TP HCM) dưới đây.
Chị Thanh Huệ.
Nguyên liệu làm hủ tiếu bò viên:
– Hủ tiếu khô.
– Bò viên.
– Thịt bắp bò.
– Hành lá, giá đỗ, rau sống, củ cải, hành tây.
– Tỏi, hạt nêm, nước mắm, ớt, chanh.
Cách nấu hủ tiếu bò viên:
Bước 1: Sơ chế
– Bắp bò ngâm với nước có pha 1 ít muối và rượu khoảng 10 phút sau đó vớt ra xả sạch lại với nước, để ráo.
– Bò viên rửa sạch, để ráo, cắt thành đôi.
– Tỏi bóc vỏ sau đó băm nhuyễn, đem phi cho vàng thơm.
Hành tây lột vỏ bổ thành 4 miếng. Củ cải cạo vỏ, cắt thành miếng vừa ăn.
– Hành lá rửa sạch, để ráo. Phần đầu hành các bạn cắt khúc, phần lá hành các bạn cắt nhỏ.
– Rau sống, giá đỗ rửa sạch ngâm muối, vớt ra để ráo.
Bước 2: Hầm bắp bò
– Bắp bò cuộn dây để lát thái cho đẹp, cho bắp bò vào cùng củ cải và hành tây, thêm gia vị vào nồi nấu chậm và đổ ngập nước. Dùng nồi nấu chậm nên thời gian hầm 3 tiếng nhưng thịt và nước sẽ giữ trọn dinh dưỡng ngon ngọt hơn.
Bước 4: Chần hủ tiếu
– Bắc một nồi nước lên bếp và đun sôi, sau đó cho hủ tiếu vào trụng sơ khoảng 2 phút thì vớt ra, xả sơ lại với nước lạnh rồi để ráo.
Bước 5: Hoàn thiện
– Thịt bắp bò sau khi đã hầm chín mềm, vớt ra ngoài, để nguội sau đó dùn.g da.o cắ.t thành các lát vừa ăn.
– Nước lèo lọc qua rây để nước lèo trong đẹp hơn. Sau đó cho bò viên vào đun sôi cho bò viên chín.
– Cho hủ tiếu vào tô, xếp bò viên và thịt bắp bò, giá đỗ, tỏi phi sau đó cho nước dùng vào. Ăn kèm rau sống và chấm nước mắm chanh ớt.
Cách nấu hủ tiếu bò viên không hề khó, các bạn hãy cùng thử nhé!
Chúc các bạn thành công!
Nguồn: https://vietgiaitri.com/cach-nau-hu-tieu-bo-vien-cuc-ngon-20250310i7393756/?campid=cWNfZmFjZWJvb2t8Y3BjfFZHVDAwMS1MaW5rXzIwMjUwMzEwfDA2OjI0OjMy