Nhiều người coi tủ lạnh là nơi an toàn và họ cho mọi thứ vào tủ lạnh. Tuy nhiên, không phải mọi thứ đều có thể giữ tươi trong đó.
Mặc dù tủ lạnh được dùng để lưu trữ thực phẩm nhưng nếu không vệ sinh thường xuyên, thức ăn được chất đống bừa bãi thì vi khuẩn bên trong tủ lạnh sẽ còn nhiều hơn cả ở bồn cầu. Vì vậy, bạn phải cẩn thận khi sử dụng tủ lạnh và không nên cho đồ vào một cách tùy tiện.
Hôm nay tôi mới phát hiện ra rằng 5 thứ này không được phép cho vào tủ lạnh. Chúng sẽ bị hỏng nếu để lâu, tương đương với việc vi khuẩn sinh sôi.
01. Khoai tây
Khoai tây là một loại rau có hàm lượng tinh bột rất cao. Nhiều người sẽ cho khoai tây vào tủ lạnh để bảo quản. Trên thực tế, môi trường nhiệt độ thấp trong tủ lạnh không thích hợp để bảo quản khoai tây. Tinh bột trong khoai tây sẽ phân hủy và chuyển hóa thành đường. Quá trình chuyển hóa này được gọi là đường hóa, khiến khoai tây có vị ngọt.
Sau khi khoai tây được đường hóa, nếu chúng được nấu ở nhiệt độ cao, chúng sẽ dễ sản sinh ra acrylamide, một chất gây ung thư tiềm ẩn khi thực phẩm bị cháy trong quá trình chiên hoặc nướng. Do đó, môi trường nhiệt độ thấp trong tủ lạnh sẽ đẩy nhanh quá trình đường hóa của khoai tây.
Ngược lại, khoai tây sẽ sản sinh ra chất độc hại khi tiếp tục được nấu ở nhiệt độ cao. Ngoài ra, môi trường nhiệt độ thấp trong tủ lạnh sẽ khiến khoai tây dễ nảy mầm hơn. Mầm khoai tây chứa một chất độc gọi là solanine, có thể gây ngộ độc nếu vô tình ăn phải.
02. Trái cây nhiệt đới
Trên thực tế, hầu hết các loại trái cây đều có thể cho vào tủ lạnh để giữ tươi, nhưng một số loại trái cây không những không thể giữ tươi trong tủ lạnh mà còn dễ bị hư hỏng do lạnh và nhanh hỏng hơn, chẳng hạn các loại trái cây nhiệt đới như xoài, chuối, dứa,
Bởi vì nhiệt độ mặc định của tủ lạnh là khoảng 0~4℃ và những loại trái cây này không chịu được nhiệt độ này.
Ngoài ra, nhiều loại trái cây nhiệt đới chưa chín hoàn toàn khi hái từ trên cây và cần phải để ở nhiệt độ phòng để giải phóng chất xúc tác giúp chúng chín. Việc để trái cây trong tủ lạnh sẽ khiến trái cây bị thối và hỏng trước khi chín.
03. Cho thịt sống trực tiếp vào tủ lạnh
Thịt lợn bạn vừa mua về nhà sẽ có những vi khuẩn trên bề mặt mà mắt thường không nhìn thấy được. Nhiều người cho thịt sống trực tiếp vào tủ lạnh mà không chế biến vì nghĩ rằng môi trường nhiệt độ thấp trong tủ lạnh sẽ tiêu diệt được vi khuẩn. Tuy nhiên, một số vi khuẩn vẫn có thể sống sót trong môi trường nhiệt độ thấp, chẳng hạn như Listeria.
Vi khuẩn sẽ sinh sôi với số lượng lớn và làm ô nhiễm các thực phẩm khác, vì vậy chúng tôi khuyên mọi người không nên cho thịt sống mua về nhà trực tiếp vào tủ lạnh. Thay vào đó, hãy cho vào hộp hoặc túi giữ tươi rồi cho vào tủ lạnh để làm lạnh hoặc đông lạnh.
04. Trứng
Giống như thịt sống, trứng cũng không được khử trùng. Nếu không được đánh dấu là đã tiệt trùng, bề mặt của trứng chưa tiệt trùng sẽ chứa rất nhiều vi khuẩn, đặc biệt là vi khuẩn salmonella.
Nếu tiêu thụ quá nhiều những loại vi khuẩn này, chúng có thể gây nôn mửa, tiêu chảy, đau bụng, thậm chí là ngộ độc cho cơ thể con người. Vì vậy, bạn phải cẩn thận không nên cho trực tiếp trứng mang về nhà vào tủ lạnh.
Cho chúng vào hộp, túi rồi cho vào tủ lạnh để tránh vi khuẩn trên trứng lây nhiễm sang các thực phẩm khác.
05. Mật ong
Để kéo dài thời hạn sử dụng của mật ong, nhiều người sẽ cho phần mật ong còn lại vào tủ lạnh để bảo quản. Trên thực tế, điều này là sai. Mật ong chỉ cần được bảo quản ở nhiệt độ phòng. Không cần phải cho vào tủ lạnh. Việc để mật ong trong tủ lạnh sẽ khiến mật ong dễ kết tinh hơn, mất đi hương vị ban đầu và các chất dinh dưỡng trong mật ong cũng bị phá hủy.
Do tính chất đặc biệt của mật ong, nó không dễ bị vi khuẩn xâm nhập nên mật ong chỉ cần được bảo quản ở nhiệt độ phòng. Để mật ong trong tủ lạnh sẽ dễ bị hỏng hơn.
4 sai lầm khi dùng tủ lạnh biến thực phẩm thành “ổ vi khuẩn”, nhiều người không biết!
Theo Thanh niên Việt