Thông tin này được đăng tải trên báo chí chí thống nên hoàn toàn chính xác. Mình chia sẻ lại ở đây cho mọi người cùng biết nhé! Nội dung sự việc cụ thể như sau:
Theo Daily Mail, khoảng 3 tiếng sau khi uống nước dừa, người đàn ông 69 tuổi ở Đan Mạch bắt đầu đổ mồ hôi và nôn mửa. Khi xe cấp cứu được gọi đến, người đàn ông bắt đầu có biểu hiện lú lẫn, mất thăng bằng, da tái nhợt và lạnh.
Kết quả chụp MRI tại bệnh viện cho thấy ông bị phù não nghiêm trọng. Mặc dù được điều trị tích cực vì nhưng người đàn ông vẫn trong tình trạng nguy kịch và được chẩn đoán chết não và tử vong sau 26 tiếng nhập viện cấp cứu.
Người nhà chia sẻ, trước đó, người đàn ông đã mua quả dừa đã qua sơ chế, cắt sẵn 1 góc nhỏ ở phần đầu và để trên bàn bếp suốt 1 tháng mới mang ra uống. Ngay khi uống 1 ngụm, ông đã nhận thấy nó có mùi vị lạ nên đã bổ quả dừa ra và phát hiện phần ruột đã bị hư hỏng.
Người đàn ông đã mất đi sự sống sau khi uống nước dừa để lâu. Ảnh: Getty Images
Theo kết quả khám nghiệm tử thi và phân tích mẫu vật, quả dừa mà người đàn ông uống đã bị hỏng và chứa nấm Arthrinium saccharicola. Đây là loại nấm có thể sinh ra độc tố 3-nitropropionic acid, có khả năng gây tổn thương hệ thống thần kinh trung ương và phù não nghiêm trọng.
Hiện nay, y học cũng chưa có thuốc giải độc tố 3-nitropropionic acid. Việc điều trị chủ yếu tập trung vào chăm sóc hỗ trợ, bao gồm quản lý các triệu chứng và các biến chứng tiềm ẩn như viêm màng não hoặc phù não nghiêm trọng, bác sĩ Birkelund nói thêm.
Trước đó, thế giới cũng từng ghi nhận các ca bệnh nhiễm độc tố 3-nitropropionic acid tại Trung Quốc và châu Phi. Nguyên nhân là do ăn mía bị mốc với các triệu chứng buồn nôn, nôn mửa, hôn mê,… tương tự. Một số trường hợp đã tử vong.
Các chuyên gia về an toàn thực phẩm từ lâu đã khuyên rằng dừa nạo sẵn nên được bảo quản trong tủ lạnh để giữ được độ tươi. Nước dừa dễ hỏng và nên dùng hết trong vòng vài ngày.
Tiến sĩ Samuel Choudhury, sống tại Singapore cho biết, chỉ uống một ngụm nước từ quả dừa bị hỏng cũng có thể gây ngộ độc, nguy hiểm tính mạng. Với những quả dừa được lột vỏ một phần, phần thịt trắng sẽ lộ ra. Thời hạn sử dụng sẽ ngắn hơn nhiều.
“Do đó, hãy luôn bảo quản những quả dừa đã được cắt sẵn phần đầu trong tủ lạnh. Nếu muốn bảo quản dừa ở nhiệt độ phòng, hãy mua nguyên cả quả”, tiến sĩ Samuel Choudhury cho hay.
Dừa đã gọt vỏ để được bao lâu? Khi nào không nên uống mà nên vứt đi?
Nước dừa là loại thức uống tự nhiên, bổ dưỡng và giải khát rất được ưa chuộng, đặc biệt trong mùa hè. Tuy nhiên, nhiều người mua dừa đã gọt sẵn để tiện sử dụng nhưng lại không rõ thời gian bảo quản an toàn cũng như dấu hiệu nhận biết dừa đã hỏng. Việc sử dụng nước dừa bị hư có thể gây đau bụng, tiêu chảy, thậm chí ngộ độc nếu vi khuẩn phát triển mạnh.
1. Dừa đã gọt vỏ để được bao lâu?
Ở nhiệt độ phòng (25–30°C): Dừa tươi đã gọt vỏ chỉ nên để tối đa 1 ngày (khoảng 12–24 giờ), nhất là trong điều kiện nắng nóng. Sau thời gian này, vi khuẩn, nấm mốc có thể bắt đầu sinh sôi khiến nước dừa bị chua hoặc có mùi lạ.
Trong tủ lạnh (4–8°C): Nếu được bảo quản tốt, dừa gọt vỏ có thể để được khoảng 2–3 ngày. Tuy nhiên, nên để nguyên quả, không cắt đầu hoặc rút nước ra trước để tránh nhiễm khuẩn.
Đã tách lấy nước: Nếu bạn đã rót nước dừa ra ly hoặc chai, nên dùng hết trong vòng 24 giờ và bảo quản trong tủ lạnh. Tránh để ở nhiệt độ phòng lâu sẽ làm nước dừa lên men, chuyển vị và mất chất dinh dưỡng.
2. Khi nào không nên uống nước dừa đã gọt vỏ?
Dưới đây là những dấu hiệu cho thấy nước dừa đã bị hỏng, cần loại bỏ ngay:
Có mùi chua, lạ hoặc hăng: Đây là dấu hiệu rõ ràng nhất cho thấy nước dừa đã lên men, vi khuẩn đã phát triển. Dù bạn chưa nếm thử, chỉ cần ngửi thấy mùi bất thường thì không nên uống.
Nước dừa chuyển màu: Nước dừa tươi thường có màu trắng trong hoặc hơi đục. Nếu thấy nước chuyển sang màu vàng, đục đặc, có cặn lạ, hãy bỏ ngay.
Có bọt khí, nổi váng: Điều này cho thấy quá trình lên men đã xảy ra, nước dừa đang bị phân hủy. Uống vào dễ gây rối loạn tiêu hóa.
Cơm dừa mềm nhũn, có mùi ôi: Cơm dừa trong quả gọt vỏ cũng là chỉ số đánh giá chất lượng nước. Nếu cơm dừa mềm nhũn như bột, có mùi lạ, thì cả trái dừa có thể đã hỏng.
3. Một số lưu ý khi bảo quản và sử dụng dừa gọt vỏ
Mua dừa gọt vỏ nên chọn nơi bán đảm bảo vệ sinh, có bao bọc kín, không để trực tiếp ngoài nắng.
Sau khi mua về, nếu chưa dùng ngay thì bọc kín và để trong ngăn mát tủ lạnh.
Nếu đã mở nắp, tốt nhất là dùng hết trong vòng 1–2 giờ, tránh để qua đêm.
Tránh thêm đường, muối hoặc các chất phụ gia vào nước dừa để kéo dài thời gian bảo quản – vì điều này không ngăn được vi khuẩn và dễ làm mất giá trị dinh dưỡng tự nhiên.
Dừa gọt vỏ tuy tiện lợi nhưng cũng rất dễ hỏng nếu bảo quản không đúng cách. Để đảm bảo an toàn cho sức khỏe, hãy chú ý đến thời gian sử dụng, dấu hiệu nhận biết dừa hư, và tuyệt đối không sử dụng nếu có dấu hiệu bất thường. Cẩn thận một chút là cách tốt nhất để vừa thưởng thức hương vị tự nhiên của dừa, vừa tránh được những rủi ro đáng tiếc cho hệ tiêu hóa.
Nguồn: https://www.webtretho.com/p/nguoi-dan-ong-qua-doi-do-uong-nuoc-dua-bac-si-canh-bao-mot-sai-lam-nghiem-trong