Thánh gỏi đu đủ Ty Thy mới đây vừa khiến cư dân mạng sốc, khi thông báo chính thức đóng cửa quán gỏi ở TPHCM, sau 4 tháng dời từ Bình Dương về lại. Hiện tại, cô đã trả mặt bằng và lên kế hoạch để đẩy xe ra đường bán với quy mô nhỏ lại.
Trước khi chuyển quán gỏi về TPHCM, Ty Thy đã từng có một thời gian hoạt động tại Bình Dương. Khi quyết định chuyển từ địa điểm cũ ở thành phố lớn về vùng ngoại ô, cô đã hy vọng tìm được một mặt bằng có chi phí thấp hơn để phục vụ cho việc kinh doanh lâu dài.
Tại Bình Dương, quán của Ty Thy đã nhận được sự yêu mến của không ít khách hàng địa phương. Tuy nhiên, vì khoảng cách địa lý khá xa và lượng khách không quá ổn định, Ty Thy lại phải đối mặt với một câu hỏi lớn: liệu đây có phải là nơi phù hợp để phát triển kinh doanh của mình?
Sau một thời gian thử sức tại đây, Ty Thy cho biết đã nhận ra rằng mô hình kinh doanh này chưa thực sự đáp ứng được mục tiêu ban đầu của mình. Lượng khách hàng tuy đều đặn nhưng không đủ lớn để đảm bảo doanh thu ổn định. Với tinh thần không ngừng đổi mới và tìm kiếm cơ hội, nữ hoàng gỏi đu đủ quyết định quay lại Sài thành để tiếp tục kinh doanh.
Tưởng chừng mọi thứ suôn sẻ, nhưng chỉ sau 4 tháng hoạt động, Ty Thy đã phải đăng đàn thông báo đóng cửa vì không thể trụ được lâu. Theo cô chia sẻ trên kênh Youtube cá nhân, mặt bằng ở thành phố lớn đồng nghĩa với việc phải đối diện với mức thuê cao hơn. 4 tháng sau khi dời quán về, cô nhận thấy rằng mặc dù lượng khách đến quán vẫn đều đặn, nhưng doanh thu chỉ đủ để trang trải các chi phí, không mang lại lợi nhuận thực sự.
Dù quyết định đóng cửa quán tại mặt bằng lớn là điều đáng tiếc, nhưng Ty Thy vẫn giữ đam mê kinh doanh của mình. Trong clip mới nhất, cô cho biết đang lên kế hoạch đưa mô hình kinh doanh của mình ra ngoài đường với hình thức xe đẩy. Đây không chỉ là giải pháp tiết kiệm chi phí mặt bằng mà còn là cách để tiếp cận khách hàng trực tiếp và linh hoạt hơn.
Xe đẩy mới của Ty Thy sẽ tập trung vào ba món chính: gỏi đu đủ, trà tắc và bò viên. Việc thu hẹp quy mô thực đơn không phải là sự giảm bớt giá trị, mà là cách cô tối ưu hóa quy trình, tập trung vào những món ăn được khách hàng yêu thích nhất. Ty Thy cũng chia sẻ đang tìm mặt bằng thuận lợi, ngỏ lời ai có cho thuê thì cô sẽ thuê để kinh doanh.
Trước đó, Ty Thy có chia sẻ, thời điểm ế khách, quán cô cũng có đến 13-14 nhân viên, còn lúc đông thì có tới 26 nhân viên. Hồi cuối năm 2023, Ty Thy từng tiết lộ quán gỏi đu đủ rơi vào tình trạng “khủng hoảng” khi số lượng khách giảm đi một nửa – điều mà chưa từng có trong 6 năm hoạt động.
Trong giai đoạn đó, Ty Thy phải chấp nhận gồng lỗ trong nhiều tháng liền. Thậm chí, để có đủ chi phí trang trải, cô buộc phải giảm lương nhân viên từ 9 triệu đồng xuống 7,5 triệu đồng.
Việc bán xe đẩy quy mô nhỏ cũng từng được Ty Thy suy nghĩ từ trước. Bởi lúc về Bình Dương bán, cô có nói: “Làm gỏi rất cực nên tôi chỉ hoạt động khi mình còn sức. Nếu việc mở quán ở Bình Dương không thuận lợi thì tôi sẽ nghĩ đến chuyện trở về TPHCM hoạt động với quy mô nhỏ hơn, đủ sống”.
Ty Thy (35 tuổ.i), người gốc Campuchia, từng nổi lên như hiện tượng mạng qua video “vừa giã gỏi, vừa trò chuyện” năm 2019. Cách nói chuyện hài hước, duyên dáng và chân thật đã khiến cô gái chuyển giới nhận được nhiều sự quan tâm. Với sự ủng hộ của khách hàng, chỉ vài tháng sau, Ty Thy mở quán gỏi đầu tiên.
Món gỏi đu đủ được làm theo phong cách Thái Lan, bao gồm đu đủ xanh bào sợi, kết hợp cùng ba khía, tôm khô, thêm rau răm, đậu phộng… Đáng chú ý, nước sốt Thái với vị chua, ngọt, cay tạo nên sự hài hòa cho món ăn.
Nguồn: https://vgt.vn/ty-thy-thong-bao-chinh-thuc-dep-tiem-goi-tra-mat-bang-lam-xe-day-ra-duong-ban-ihyes-20250404t7413204/?campid=cWNfZmFjZWJvb2t8Y3BjfFZHVDAwMi1IaW5oXzIwMjUwNDA0fDEzOjI1OjA4